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Recette de cuisine : *** Petits pois bonne femme

Petits pois bonne femme
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
petits pois

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 botte de petits oignons nouveaux
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • 1 c. à soupe de fines herbes hachées
  • 1.2 kg de petits pois ou 600 de petits pois surgelés
  • 20 g de beurre
  • 130 g de lardons
  • 300 ml de fond blanc de veau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Écosser les petits pois. Les laver. Eplucher les oignons, couper les tiges vertes.
  • 2
    Faire dorer les lardons avec le beurre dans une cocotte, ajouter les oignons. Faire revenir 5 min environ. Egoutter.
  • 3
    Mettre la farine dans le beurre de cuisson. Remuer pendant 1 min. Puis mouiller avec le fond de veau. Bien mélanger. Porter à ébullition.
  • 4
    Laisser frémir 5 min.
  • 5
    Ajouter les petits pois et mélanger.
  • 6
    Remettre les oignons et les lardons. Ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 min.
  • 7
    Verser dans le plat de cuisson. Parsemer de fines herbes hachées. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !
pommeàcroquer
28 avril 2010
Alerter le modérateur
pk bonne femme



 

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