Petits gâteaux crémeux au potimarron

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

30 min
Difficulté

Repos

4 h
Prêt en

5 h
Budget

Recette
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Encore une recette de petits gâteaux ! oui mais là c'était pour souhaiter la bienvenue (un peu tardive certes) au potimarron: un grand classique de l'automne que je n'avais pas encore acheté cette année. C'est donc pour la bonne cause, on ne sait jamais, des fois qu'il se vexe !
J'adore ces petits gâteaux, ils sont si crémeux qu'on peut (doit?) les manger à la cuillère.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

gâteaux, potimarron, maïs

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes

650 gr de chair de potimarron (environ 1 petit potimarron)
150 gr de sucre de canne blond
1 bâton de cannelle
2 c. à c. d'écorces d'orange en poudre
100 gr d'amandes
5 jaunes d'œuf

2 c. à s. de miel
1/2 c. à c. de 4 épices
1 .c à c. de cannelle en poudre
sucre glace

Préparation de la recette
1

Couper le potimarron en cubes et le mettre dans une casserole à fond épais avec le sucre, le bâton de cannelle et l'écorce d'orange en poudre. Laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu'à obtenir une purée épaisse. Remuer régulièrement pendant la cuisson (environ 45 min).
2

Moudre les amandes à l'aide d'un moulin à café ou d'un mixeur et réserver.
3

Préchauffer le four à 180°.
4

Une fois cuite verser la purée de potimarron dans un saladier et laisser légèrement tiédir. Retirer le bâton de cannelle et ajouter le miel, le 4 épices et la cannelle en poudre et bien mélanger. Incorporer les jaunes un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Verser la poudre d'amande petit à petit tout en remuant.
5

Remplir des caissettes en papier et faire cuire pendant 30 min.
6

Laisser complètement refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
7

Conserver ces petits gâteaux dans une boîte au réfrigérateur.
C'est prêt !