Petits cakes amandes au citron, pistaches et cerises Amarena

Type de plat :

Dessert ou Snack

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

25 min
Prêt en

40 min

Difficulté
Budget

Recette
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Pour rester un peu italienne, j'ai ajouté des cerises amarena que l'on trouve facilement en France. Pour ne pas trop sucrer ces petites gourmandises, j'ai bien égoutté mes cerises et voulant ajouter un peu de couleur, j'ai mis quelques pistaches, mais, j'ai eu la main un peu trop légère et on ne les sentait pas beaucoup!

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

2 œufs
80 g de sucre en morceaux
50 g de farine d'amandes sans gluten
80 g de beurre mou
1 citron bio non traité

quelques pistaches natures mondées et concassées grossièrement
3 cerises amarena par cake
100 g de poudre d'amandes
1 noix de beurre pour le(s) moule(s) si besoin

Préparation de la recette
1

Préchauffer le four à 160-170°C.
2

Frotter les morceaux de sucre sur le citron pour bien les imprégner de l'essence des zestes. Presser le citron et arroser le sucre en prenant soin d'ôter les pépins. Réserver.
3

Au robot, fouetter le beurre mou pour qu'il devienne crémeux, lui ajouter le sucre petit à petit en fouettant sans cesse. Continuer à battre en incorporant les jaunes un à un avant la farine tamisée et la poudre d'amandes. Terminer par les pistaches. Réserver.
4

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au premier appareil en 2 ou 3 fois en soulevant la masse avec délicatesse.
5

Verser le mélange dans le moule éventuellement beurré, glisser quelques cerises à l'intérieur et enfourner 20 à 25 minutes environ.
C'est prêt !