Petites crèmes au lait de riz et pâte d'amande

Type de plat :

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Prêt en

25 min

Difficulté
Budget

Recette
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Je suis accro à leur consistance douce, leur parfum qui évoque le calisson, leur odeur délicate… Tiède, cela évoque la Blédine que je donnais à Héloïse quand elle était toute petite. Régressif à souhait!
Froid, c’est doux, parfumé, délicat.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

1 l de lait de riz
50 g de fécule de maïs

110 g de tartinade d’orange et amande (à défaut, on pourra mixer 35g de purée d’amandes, 15g d’écorce d’orange confite et compléter de sucre complet)

Préparation de la recette
1

Sortir 8-9 petits pots (à yaourts ou autre, de 100-125 ml de contenance environ).
2

Verser un peu de lait de riz dans une casserole à fond épais. Y délayer la fécule de maïs.
3

Verser le reste du lait et la tartinade d’orange et amande dans un grand bol, et émulsionner bien avec un mixeur plongeant (on pourrait sans doute aussi tout mixer à froid dans la casserole). Ajouter le lait ainsi aromatisé au lait/fécule déjà dans la casserole.
4

Porter doucement à ébullition en remuant sans cesse jusqu’à épaississement (on croit à un moment donné que cela n’épaissira jamais, on envisage d’ajouter de l’agar agar, de la fécule et oh! ça prend, au bout de 10-15 minutes je crois -pas regardé ma montre. Patience.)
5

Quand le tout est lisse et crémeux comme on aime, verser dans les petits pots préparés.
C'est prêt !