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Recette de cuisine : **** Petites brochettes de viande et légumes

Petites brochettes de viande et légumes
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    1 h
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Il existe de nombreuses variantes de cette recette traditionnelle. Dans ce plat simple, on alterne des bouchées de deux ou trois types de viandes avec des tomates cerises, des oignons nouveaux, des poivrons et du pain. Placez toujours le pain près de la viande afin qu'il absorbe le jus de cuisson. Les délicieux morceaux de pain rôtis et croustillants sont l'un des attraits de ce plat. Ces brochettes sont également délicieuses grillées au barbecue.
 

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 saucisses de porc italiennes fraîches
  • 1 poivron jaune et 1 poivron rouge
  • 20 tomates cerises
  • 5 tranches de pain avec la croûte
  • 10 feuilles de sauge fraîche
  • sel et poivre noir du moulin
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 300 g de porc
  • 350 g de veau désossé, dans la poitrine ou le jarret
  • 500 g de blanc de poulet
  • 300 g d'oignons nouveaux
  • 130 ml de bouillon de bœuf

  • Préparation de la recette

  • 1
    Enlevez tous les morceaux gras de la viande. Découpez la viande, les légumes et le pain en gros cubes. Découpez les saucisses en gros morceaux.
  • 2
    Enfilez les cubes sur des brochettes en bois en alternant des morceaux de viande, de saucisse, de légumes, de pain et de feuilles de sauge. Disposez les brochettes sur un plat à four et assaisonnez de sel et de poivre. Versez un filet d’huile.
  • 3
    Faites cuire à four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, en retournant les brochettes et en ajoutant du bouillon de bœuf pour humidifier si nécessaire. Quand la viande est bien dorée, retirez du four et servez chaud. Ces brochettes sont particulièrement bonnes servies avec de la polenta chaude.
  • C'est prêt !
zqvcapqe
21 mai 2013
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