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Recette de cuisine : ***** Pennes sauce tomate aux aubergines

Pennes sauce tomate aux aubergines
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    50 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    1 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 400 g de pennes
  • 400 g de tomates pelées
  • 1 grosse aubergine
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 4 feuilles de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de ricotta salée râpée
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher l’ail et le couper en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile d’olive et y faire dorer l’ail. Verser les tomates pelées et laisser mijoter à feu doux environ 25 min. Écraser les tomates à l’aide d’une fourchette et la cuisson terminée, ajouter les feuilles de basilic.
  • 2
    Pendant ce temps, éplucher les aubergines, trancher les extrémités et couper le reste en petits cubes de 1x1 cm. Dans une poêle, faire chauffer l’huile restante et faire revenir les cubes d’aubergines (15 min environ). Ajouter les aubergines à la sauce.
  • 3
    Cuire les pennes dans 4 litres d’eau salée avec deux c. à soupe de gros sel.
  • 4
    Mélanger les pennes avec la sauce et servir le plat chaud parsemé de ricotta râpée.
  • C'est prêt !



 

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