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Recette de cuisine : **** Pêches à l'impératrice

Pêches à l'impératrice
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 40
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de fruits

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gousse de vanille
  • 6 pêches
  • 3 c. à soupe de kirsch
  • 2 c. à soupe de marasquin
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • 450 g de sucre
  • 150 g de riz rond
  • 150 g d'abricots
  • 100 g de macarons
  • 35 g de beurre
  • 750 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pocher les pêches : fendre la gousse de vanille et la gratter avec un petit couteau, la mettre dans 7,5 dl d’eau. Porter à ébullition. Plonger les pêches 10 à 15 min dans l'eau bouillante. Les égoutter, les éplucher, les couper en deux et les dénoyauter. Réserver.
  • 2
    Préparer le riz au lait : faire chauffer le lait avec 1 pincée de sel et 55 g de sucre ; laverle riz ; porter 1 l d'eau à ébullition, y plonger le riz 2 min, l'égoutter et verser dans le lait bouillant, couvrir, baisser le feu et faire cuire à feu très doux 30 à 40 min. Hors du feu ajouter le beurre et le jaune d'œuf, bien mélanger. Ajouter le kirsch et le marasquin.
  • 3
    Remuerr.
  • 4
    Couper les abricots en morceaux et les réduire en purée au mixer.
  • 5
    Hacher grossièrement les macarons au couteau.
  • 6
    Préchauffer le four à 180°C.
  • 7
    Beurrer un moule à soufflé, y déposer une couche de riz au lait. Garnir avec les demi-pêches pochées, puis disposer une fine couche de riz par-dessus. Napper de purée d’abricot. Saupoudrer de macarons émiettés.
  • 8
    Mettre le moule 5 min au four en veillant à ne pas laisser gratiner la surface (couvrir d'une feuille de papier sulfurisé). Servir immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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