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Recette de cuisine : ***** Pavlova facile au chocolat

Pavlova facile au chocolat
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    3 h 45
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
chocolat

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes
  • 4 œufs, séparés
  • 2 ml d'extrait de vanille
  • 1 ml de crème de tartre
  • Pincée de sel
  • 250 ml de sucre pour la meringue
  • 30 ml de fécule de maïs
  • 125 ml de sucre pour la garniture
  • 375 ml de lait
  • 2 carrés de chocolat non sucré, hachés
  • 2 ml d'extrait de vanille
  • Fruits, pour garnir

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pour la meringue, préchauffer le four à 120 °C. Garnir deux plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Tracer 8 cercles de 9 cm sur le papier. Placer le bol de blancs d'œufs dans l'eau tiède 3 minutes; retirer.
  • 2
    Ajouter la vanille, la crème de tartre, le sel et 50 ml de sucre. Battre au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement les 175 ml de sucre qui restent, 2 c. à table (30 ml) à la fois, en battant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que la meringue soit très ferme.
  • 3
    Déposer la meringue par cuillerées au milieu des cercles; étaler en faisant un rebord. Cuire environ 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches mais non dorées et se détachent facilement du papier.
  • 4
    Éteindre le four et laisser les meringues au moins 4 heures au four, porte fermée. (Pour préparer à l'avance, envelopper dans du papier d'aluminium et congeler.)
  • 5
    Pour la garniture, dans une casserole moyenne, mélanger la fécule et 125 ml de sucre. Incorporer le lait et le chocolat. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment; laisser bouillir 1/2 minute. Incorporer la moitié du mélange chaud dans les jaunes d'œufs. Verser dans la casserole.
  • 6
    Cuire à feu doux en remuant 1 minute, sans laisser bouillir. Incorporer la vanille. Verser dans un bol. Placer une pellicule plastique directement sur la garniture et réfrigérer. (Peut se préparer la veille.)
  • 7
    Étaler dans les meringues. Placer une feuille de papier d'aluminium sur le dessus. Réfrigérer de 3 à 24 heures. Garnir de fruits au moment de servir.
  • C'est prêt !



 

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