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Recette de cuisine : ***** Pavlova aux fraises

Pavlova aux fraises
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1 h 35
  • Prêt en
    1 h 45
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 4 œufs, séparés
  • 5 ml vanille
  • crème de tartre
  • sel
  • 325 ml sucre, divisé
  • 75 ml jus de citron
  • 250 ml crème à fouetter
  • 4 tasses de fraises tranchées

  • Préparation de la recette

  • 1
    Garnir une plaque à biscuits de papier d'aluminium. Tracer un cercle de 23 cm sur le papier. Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs, la vanille, la crème de tartre et le sel à haute vitesse jusqu'à formation de pics mous.
  • 2
    Incorporer graduellement en battant (250 ml) de sucre, 2 c. à table (30 ml) à la fois, en battant bien après chaque addition; continuer de battre jusqu'à formation de pics fermes et luisants.
  • 3
    Déposer le mélange sur la plaque et l'étaler sur le cercle en montant la meringue sur les bords.
  • 4
    Cuire au four à 120 °C de 30 à 90 mn, ou jusqu'à ce que la meringue soit ferme au toucher.
  • 5
    Éteindre le four et laisser refroidir au four, la porte entrouverte. Entre-temps, dans une casserole épaisse en se servant d'un fouet, mélanger les jaunes d'œufs, 75 ml de sucre qui reste et le jus de citron.
  • 6
    Cuire à feu doux en remuant constamment de 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. Placer une pellicule plastique directement sur le mélange et laisser refroidir.
  • 7
    Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme; l'incorporer dans la préparation au citron refroidie. Au moment de servir, étaler la préparation dans la meringue. Servir avec les fraises.
  • C'est prêt !



 

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