En ce début d'été, voici une recette de
lieu jaune de ligne bien colorée !
C'est la pleine
saison du
lieu jaune et c'est tellement bon qu'il faut en profiter !
Il ne vous faudra pas plus de 30 petites minutes pour faire cette belle assiette, alors c'est parti !
Pour 5 à 6 personnes, il vous faudra :
- 1
lieu jaune pêché à la ligne d'environ 2 kg
- 18 fines tranches de
chorizo doux
- de l'
huile d'
olive
- 2 poivrons rouges
- riz basmati
pour la
sauce safranée :
- 1
échalote
- 1 cuillère à
soupe d'
huile d'
olive
- 1 briquette de 20 cl de
crème légère
- 2 dosettes de
safran
- le
jus d'un demi
citron
-
sel,
poivre des 5 baies
Mettre le four à chauffer sur 200°
Laver les poivrons, les couper en 2, enlever les pépins, arroser d'un filet d'
huile d'
olive et les enfourner pour 20 minutes. [...]
Préparation 
