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Recette de cuisine : *** Pâtes fraîches aux fruits de mer

Pâtes fraîches aux fruits de mer
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
fruits de mer, pâtes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 18 grosses crevettes roses
  • sel, poivre
  • 400 g de tagliatelles vertes
  • 50 g de beurre
  • 40 g de parmesan
  • 1 l de coques
  • 1 l de moules
  • 250 ml de crème fleurette

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettre les coques et les moules dans 2 casseroles séparées. Les laisser ouvrir sur feu vif et jeter celles qui ne se sont pas ouvertes. Décoquiller les autres.
  • 2
    Passer l'eau des coques au chinois. La faire réduire dans une petite casserole à l'équivalent de 5 cuillerées à soupe.
  • 3
    Cuire les tagliatelles "al dente"dans une grande quantité d’eau salée agrémentée d'une cuillerée à soupe d'huile. Goûter pour vérifier la cuisson.
  • 4
    Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et les couper en deux.
  • 5
    Couper le beurre en morceaux.
  • 6
    Égoutter les pâtes et les verser dans une casserole avec le beurre. Mélanger sur feu doux pour qu’il fonde.
  • 7
    Ajouter la crème et le parmesan, remuer, saler et poivrer. Ajouter les fruits de mer. Poivrer. Mélanger. Terminer la cuisson avec l'eau des coques.
  • C'est prêt !