Pâtes de fruits à l'Abricot à l'Agar-agar

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

3 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

43 min
Budget

Recette
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Agar-agar à nous deux! Et oui, depuis le temps que cette algue me faisait de l'œil, il fallait bien que je me lance! J'ai donc choisi une recette sucrée pour mes débuts et je suis conquise!! Cette recette est tirée du livre de Cléa!

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

abricot, pâtes, algue

Ingrédients de la recette

Recette pour 3 personnes

3 g d'Agar-agar
100 g de sucre semoule
100 g d'abricots fraîchement réduits en purée(ou tout autre fruit)

2 cuillères à soupe de jus de citron
sucre cristal pour l'enrobage

Préparation de la recette
1

Dans une petite casserole, délayer l'Agar-agar dans 150 ml d'eau. Porter à ébullition, et laisser frémir 1 minute. Ajouter le sucre, et continuer de remuer tout en laissant l'eau frémir pendant 1 minute supplémentaire. Ajouter pour finir la purée de fruit et le jus de citron, et laisser encore chauffer pendant 1 minute.
2

Verser dans les moules. Laisser refroidir complètement avant de démouler et de rouler dans le sucre.
3

Pour éviter que le sucre de l'enrobage ne fonde, attendre que les pâtes de fruits soient bien sèches.
C'est prêt !