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Recette de cuisine : ***** Pâté en croûte savouroeufs

Pâté en croûte savouroeufs
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    1 h 45
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
pâté en croûte

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes
  • 1 paquet de 300 g d'épinards hachés, surgelés
  • 175 g jambon cuit, de dinde cuite ou de salami italien, tranché
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 6 œufs durs, écalés et tranchés
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 375 ml fromage ricotta
  • 250 ml fromage Fontina ou Mozzarella râpé
  • 125 ml fromage parmesan fraîchement râpé
  • 50 ml chacun d'oignon et de persil frais, hachés finement
  • 20 ml dijonnaise, divisée
  • sel, poivre et muscade moulue, au goût
  • enduit en vaporisateur

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 200 °C. Presser sur les épinards pour enlever l'excès d'eau. Bien mélanger les œufs, les fromages, les épinards, l'oignon, le persil, le sel, le poivre et la muscade.
  • 2
    Vaporiser un moule à pain de 23 x 13 cm d'enduit. Sur une surface farinée, abaisser 1/3 de la pâte en rectangle de 40 x 27 cm.
  • 3
    Déposer la pâte dans le moule. Badigeonner de 2 c. à thé (10 ml) de dijonnaise. Étaler les ingrédients dans le moule, dans l'ordre suivant : 1/2 du jambon, 1/2 du mélange de fromages, les œufs tranchés, le reste du jambon et le reste du fromage.
  • 4
    Badigeonner le dessus du reste de la dijonnaise. Égaliser la pâte tout autour. Badigeonner le rebord d'œuf battu. Abaisser le reste de la pâte en rectangle de 27 x 17 cm.
  • 5
    Placer sur le pâté. Égaliser à 1 cm du moule. Replier l'excédent de pâte en dessous et sceller. Badigeonner le dessus d'œuf battu.
  • 6
    Tailler des fentes sur le dessus du pâté avec un couteau tranchant. Cuire le pâté dans le tiers inférieur du four de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
  • 7
    Laisser refroidir sur un treillis, 30 minutes. Dégager les côtés du pâté avec une spatule et démouler sur le treillis. Retourner à l'endroit et laisser refroidir. Servir tiède ou frais.
  • C'est prêt !