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Pas de note Pâté de masamam curry

Pâté de masamam curry
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Assaisonnements
Mots clés :
curry

Ingrédients de la recette

  • 10 piments forts séchés
  • ½ c à café de poivre noir en grains
  • 1 c à café de graines de cumin
  • 2 c à soupe de graines de coriandre
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 graines de cardamome
  • 1 c à café de zeste de citron râpé
  • 5 clous de girofle
  • ½ c à café de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de macis
  • 2 c à soupe d'huile d'arachide
  • 1 c à café de sel
  • 8 ou 9 échalotes émincées
  • 5 gousses d'ail finement hachées
  • ½ c à café de beurre de crevettes
  • ¼ de c à café de beurre d'anchois

  • Préparation de la recette

  • 1
    Epépiner les piments et les hacher menu.
  • 2
    Les mettre dans une casserole, avec le poivre, le cumin, la coriandre, la cannelle, la cardamome, le zeste de citron, les clous de girofle, la noix de muscade et le macis, et faire légèrement dorer à feu doux.
  • 3
    Hors du feu, piler au mortier.
  • 4
    Dans la casserole, ajouter l'huile, le sel, les échalotes, l'ail, le beurre de crevettes, et faire revenir.
  • 5
    Mélanger tous les ingrédients et en faire une pâte homogène.
  • C'est prêt !



 

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