Pâté de foie de volaille au Grand Marnier

Type de plat :

Snack

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Difficulté

Repos

6 h
Prêt en

6 h 25
Budget

Recette
Commentaires (1)

Pour préparez vous-même des croûtons, ôtez la croûte du pain blanc en tranches. Aplatissez chaque tranche avec un rouleau à pâtisserie. Coupez les tranches à la diagonale ou donnez leur des formes variées en utilisant des emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque et faites-les cuire au four à 200 °C de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de viande

Mots clés :

foie, grand marnier, volaille, pain, patisserie, pâtisserie

Ingrédients de la recette

1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
5 cuil. à soupe de Grand Marnier
5 cuil. à soupe de crème
½ cuil. à café de sauge séchée

½ cuil. à café de thym séché
sel et poivre
100 g de beurre
500 g de foies de volaille, parés

Préparation de la recette
1

Dans une poêle, faire fondre l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter les foies et cuire à feu moyen à remuant jusqu’à ce qu’ils soient rosés. Ajouter le Grand Marnier. Retirer du feu et laisser tiédir.
2

Déposer dans le bol du mixeur. Actionner jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème, les fines herbes, le sel et le poivre. Mélanger.
3

Verser dans une terrine d’une contenance de 750 ml. Couvrir d’une feuille de plastique et réfrigérer 6 heures. Servir avec des croûtons, des craquelins et du pain brioché.
C'est prêt !

ivzrfyth

14 mai 2013
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