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Préparation de la recette
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1
Sortir le lait et les œufs et les mettre à tempérer.
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2
Faire fondre le beurre au bain-marie.
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3
Tamiser la farine avec le cacao poudre dans un saladier ou une calotte.
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4
Ajouter le sucre et la pincée de sel. Faire une fontaine et ajouter les œufs au centre. Mélanger avec un fouet en incorporant progressivement le mélange farine, cacao, sucre sel, aux œufs. Quand l'appareil devient un peu difficile à travailler, ajouter en plusieurs fois un peu de lait tout en mélangeant et ce jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène. Finir d'incorporer le lait progressivement. Ajouter progressivement le beurre fondu tout en mélangeant. Si vous voulez ajouter de l'alcool, c'est ici, mélanger.
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5
Passer au chinois étamine. Filmer et réserver au frais une trentaine de minutes.
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6
Cuire les crêpes comme des crêpes natures.
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7
Réserver au fur et à mesure les crêpes dans une assiette ou un plat et les sucrer légèrement. Entre chaque crêpe, placer une assiette retournée sur l'assiette où sont réservées les crêpes, c'est pour éviter qu'elles se dessèchent. Filmer et réserver.
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C'est prêt !
Pâte à crêpes au chocolat
Préparation 15 min
