L'automne, le paysage se pare de superbes couleurs rouges, les feuilles tombent, on a un peu plus froid... il est temps d'adapter sa cuisine à la
saison d'où ce parmentier de poisson !Je ne cuisinais que celui à la
viande, et jamais celui au poisson (mauvaise expérience avec de la brandade de
morue pleine d'arêtes).J'ai quand même décidé de laisser une seconde chance à ce
plat mélangeant purée de
pomme de terre et poisson.Préparation : 20 minCuisson : Quelques minutesPour 4 personnes : Pour la purée :- pommes de terre - 1
noisette de
beurre - un peu de
lait chaud - un peu de crème
fraîche - sel-
poivre -
noix de
muscade Pour le poisson : - 4 petit filets de
colin - 20cl de
vin blanc - du
fumet de poisson -
persil haché - 1
échalote émincée -
poivre concassé -
fromage râpéLave et [...]
Préparation 
