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Recette de cuisine : **** Parmentier aux endives

Parmentier aux endives
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 endives
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 400 g viande de bœuf hachée
  • 25 g beurre
  • 80 g emmental râpé
  • 1 kg de pommes de terre
  • 60 g de beurre
  • 20 ml cl de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez la purée : pelez les pommes de terre, déposez-les dans un faitout, ajoutez le gros sel et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min à frémissements. Passez ensuite les pommes de terre au moulin à légumes et incorporez le lait bouillant, puis le beurre.
  • 2
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Émincez les endives, pelez et hachez l’oignon et les gousses d'ail. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez la viande et faites rissoler 3 min. Ajoutez endives, oignon et ail et laissez cuire 5 min en remuant de temps en temps.
  • 3
    Répartissez cette préparation dans 4 plats à gratin individuels, couvrez de purée, parsemez d’emmental et enfournez pour 25 min.
  • 4
    Conseil : Servez avec une salade d’endives et de mâche assaisonnée au vinaigre de framboise.
  • C'est prêt !