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Recette de cuisine : ***** Parfait à l'érable et aux noix

Parfait à l'érable et aux noix
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Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
noix

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 250 ml noix de Grenoble ou de pécans en morceaux
  • 250 ml sirop d'érable
  • 4 jaunes d'œufs
  • 60 ml sortilège
  • 80 ml crème à fouetter

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans un poêlon, chauffer les noix à feu doux pour en rehausser la saveur et les rendre croustillantes. Retirer du feu et arroser d'un tiers de tasse de sirop d'érable.
  • 2
    Remettre sur le feu et continuer à cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre cristallise et colle aux noix. Déposer les noix sur une plaque pour les refroidir. Dans un bol, mélanger les jaunes, le reste du sirop et le Sortilège.
  • 3
    Placer le bol dans la partie supérieure du bain-marie, chauffer à feu doux et fouetter le mélange jusqu'à l'obtention d'une mousse très onctueuse.
  • 4
    Réserver hors du feu. Fouetter la crème puis l'incorporer au mélange de jaunes d'œufs. Réserver.
  • 5
    À la dernière minute, verser un peu de mousse dans quatre coupes à parfaits. Déposer 30 ml (2 c. à table) de noix sur la mousse puis remettre de la mousse.
  • 6
    Répéter l'opération en terminant par de la mousse. Servir aussitôt afin d'éviter que les noix ramollissent.
  • C'est prêt !



 

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