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Préparation de la recette
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1
Nettoyer le céleri et le couper en gros morceaux. Éplucher l’oignon et la carotte, émincer l’oignon.
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2
Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive à feu doux. Ajouter la viande hachée. Bien mélanger, faire revenir 5 min, puis ajouter la carotte entière, le céleri et le vin blanc.
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3
Mélanger le tout, faire évaporer le vin à feu vif et ajouter les tomates pelées, une pincée de cannelle et de noix de muscade.
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4
Cuire à feu doux environ 30 min à couver, en laissant un peu de vapeur s’échapper. La sauce doit demeurer un peu liquide.
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5
Pendant ce temps, cuire les pappardelles dans 4 litres d’eau salée avec 2 c. à soupe de gros sel.
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6
Égoutter les pâtes, les servir dans un saladier mélangées à la sauce et saupoudrer de parmesan.
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7
Trucs et Astuces: variante de pâtes = Tagliatelle, Rigatoni, Paccheri
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C'est prêt !
Pappardelles sauce bolognaise
Préparation 50 min
