Papillotes de saumon des cyclades et champignons marinés

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Prêt en

40 min

Difficulté
Budget

Recette
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je vous ai préparé deux recettes avec un avant-goût de Méditerranée aujourd'hui ! Le saumon en papillote était délicieux, surtout accompagné de l'aubergine, un légume que j'affectionne tout particulièrement.
Cuisson parfaite. Et les champignons feront très bon effet lors d'un barbecue (avec une petite sauce à la grecque?) et accompagneront idéalement un grand nombre de plats.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Mots clés :

saumon, aubergine, barbecue, barbecue, cuisson, légume, sauce, saumon en papillote

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

4 portions de filet de saumon sans peau, 150 à 200 g / pièce
1 sachet de tranches d'aubergines surgelées (300 g)
2-3 tomates bien fermes
1 petit bouquet de coriandre fraîche

1 citron
huile d'olive
sel et poivre

Préparation de la recette
1

Faites dégeler les tranches d'aubergines.
2

Épinez es tomates et taillez-les en petits dés.
3

Prenez quatre carrés d'aluminium ou de papier cuisson. Huilez le centre de chaque carré et déposez dessus une belle tranche d'aubergine. Huilez légèrement, salez, poivrez et posez dessus une portion de saumon.
4

Entourez de dés de tomate, assaisonnez, saupoudrez de coriandre hachée et arrosez d'un bon trait de jus de citron.
5

Surmontez le tout d'une tranche d'aubergine, salez et poivrez légèrement et arrosez de 1 c. à soupe d'huile d'olive
6

Refermez les papillotes et faites cuire 15 à 20 min à four chaud (préchauffé sur th.7-210°C), ou au barbecue.
7

Servez chaud ou froid, avec du riz, des petites pâtes grecques ou des pommes de terre rôties aux herbes.
C'est prêt !