Papeton de courgettes

Type de plat :

Entree ou Accompagnement

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

15 min
Difficulté

Repos

5 min
Prêt en

35 min
Budget

Recette
Commentaires (0)

Recette typiquement provençale, le papeton ressemble à une tortilla que l'on fait traditionnellement avec des aubergines ou des courgettes râpées. Un plat simple et rapide pour l'été.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Catégorie :

Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

2 courgettes
1 pomme de terre
2 oignons nouveaux
2 c. à soupe de farine
2 œufs

20 g de parmesan
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation de la recette
1

Peler les pommes de terre et les oignons. Emincer les oignons en lamelles. Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et laisser leur peau. Râper les légumes au robot.
2

Battre les œufs en omelette, ajouter la farine, le sel et le poivre. Incorporer les légumes et mélanger le tout.
3

Chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, verser la préparation en tassant à l'aide d'une spatute. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 5 minutes. Lorsque les bords sont dorés et se décollent, retourner la galette délicatement (on peut s'aider d'une assiette) et la faire cuire sur l'autre face encore quelques minutes.
4

Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.
C'est prêt !