Panna cotta au foie gras et figue séchée saveur réglisse

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

-
Difficulté

Repos

4 h
Prêt en

4 h 10
Budget

Recette
Commentaires (1)

Je suis dans l'air festif avec ces verrines qui en mettent plein la vue, ça en jette! Une petite recette qui change des toasts classiques (tout aussi bons au passage) et qui en jette, oui je sais je me répète mais c'est que c'est vrai (rires)! Si économique, un point important vu la grisaille financière qui nous pousse à faire attention aux finances. Si rapide à faire, un autre point important vu la grisaille du temps qui nous manque. Une variante devenue finalement classique mais qui en jette quand même!

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de viande

Ingrédients de la recette

60 g de foie gras mi-cuit
3 figues séchées
200 ml de crème liquide
100 ml de lait

2 feuilles de gélatine de 1g
2 pincées de réglisse en poudre
sel
feuilles de mâche pour la finition (ou de roquette)

Préparation de la recette
1

Découper les figues en petits morceaux et disposer dans les verrines. Réserver.
2

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
3

Porter à ébullition la crème et le lait, ajouter le sel et la réglisse.
4

Ajouter le foie gras aux petits frémissements et fouetter énergiquement.
5

Mixer le tout dans un blender et remettre dans la casserole. Incorporer la gélatine égouttée et fouetter.
6

Verser dans les verrines puis entreposer au frais au moins 4 heures.
C'est prêt !

ubtijsua

20 mai 2013
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