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Recette de cuisine : **** Panna cotta abricot, gelée de pêche de vigne et dés de pêches plates

Panna cotta abricot, gelée de pêche de vigne et dés de pêches plates
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    12 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 min
  • Prêt en
    34 min
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
abricot, gelée, panna cotta, pêche

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • pour la panna cotta : 5/6 beaux abricots assez mûrs
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 1/2 feuille de gélatine
  • 5 cl de sirop de pêche de vigne (la gélatine)
  • 1 feuille de gélatine (la gélatine)
  • 3/4 pêches blanches plates (les fruits)
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé (les fruits)
  • 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (les fruits)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pour commencer, il faut enlever la peau des abricots, les couper en quartier et les mixer avec le sucre roux.
  • 2
    Faites ramollir la feuille et demie de gélatine dans un bol d'eau bien froide et laisser 5 à 10 mn.
  • 3
    Prendre une grande casserole, y mettre la crème fleurette et la faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Retirer la casserole du feu et y ajouter la gélatine en remuant bien jusqu'à obtenir une parfaite dissolution dans la crème, puis ajouter la purée de fruits mixés.
  • 4
    Attendre 10 mn que le mélange soit tiède et mettre dans deux belles verrine, et placer au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.
  • 5
    Lorsque la panna cotta est bien prise, vous pouvez commencer à préparer la gélatine.
  • 6
    Mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau bien froide, comme pour la préparation de la panna cotta, durant 5/10 mn.
  • 7
    Mettre le sirop à chauffer tout doucement dans une petite casserole et ajouter la feuille de gélatine toujours en mélangeant bien.
  • 8
    Retirer du feu et attendre que le mélange refroidisse, tout en mélangeant de temps en temps afin que celui-ci ne fige pas tout de suite.
  • 9
    Ensuite, mettre ce mélange sur la panna cotta bien prise, et remettre au réfrigérateur durant 1 à 2 heures.
  • 10
    Pour terminer, couper les pêches plates en petits dés en enlevant la peau, et les mettre dans un petit saladier avec le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger.
  • 11
    Mélanger bien et mettre au frais.
  • 12
    Juste avant de servir, déposer les fruits sur la gélatine de la panna cotta et arroser d'un peu de sirop que vous aurez obtenu avec le sucre, les pêches et l'eau de fleur d'oranger.
  • C'est prêt !



 

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