Pandan cake 2ème édition

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

45 min
Cuisson

45 min
Prêt en

1 h 30

Difficulté
Budget

Recette
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Lorsque j'ai fait mon pandan cake il ya quelques jours j'ai lancé un appel pour connaitre la "vraie" recette de ce gâteau sans utiliser le sachet de préparation vendu en boutique asiatique. Yvoni (qui n'a pas de site apparemment), que je remercie encore, m'a donné la recette qu'elle a trouvé sur marmiton et que j'ai tout de suite voulu essayer.
Le goût est pratiquement identique, peut être un peu plus prononcé, mais là où j'ai été déçue c'est que la couleur n'est pas du toute verte, bien que l'extrait de pandan l'est...Tant pis, ce que j'adore c'est la texture moelleuse de ce gâteau et ce goût inimitable du pandan... Je vous fais un copier/coller de la recette de Marmiton.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

cake, asiatique, maïs, marmiton

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

8 œufs
200 g de sucre
75 ml d'huile
200 g de farine tamisée

1 petite boîte de lait de coco
une pincée de sel
2 cuillers à café d'extrait de pandan (en épicerie asiatique)

Préparation de la recette
1

Huiler son moule à kougelhopf
2

Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.
3

Mélange vert : Mélanger les jaunes avec l'huile (un peu comme pour une mayonnaise).
4

Ajouter la farine petit à petit, cuiller par cuiller en alternant avec le lait de coco.
5

Il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux ni que la pâte soit trop épaisse....
6

Ajouter le pandan et bien mélanger, c'est tout vert, c'est normal !
7

Batteur électrique impératif Battre les blancs avec une pincée de sel pendant au moins 25 mn montre en main.
8

Quand c'est l'heure, incorporer le sucre tout en continuant de battre.
9

On y va doucement, cuiller par cuiller, délicatement et en faisant de grands mouvements pour serrer les blancs....
10

On introduit la pâte verte dans les blancs (et pas l'inverse) en soulevant la masse rapidement à la maryse ou à défaut avec une spatule, il faut y aller délicatement, mais aussi rapidement parce que les blancs ne doivent pas retomber....
11

Verser dans le moule et mettre au four (préchauffé) pendant 45 mn Th 6.
C'est prêt !