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Préparation de la recette
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1
Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez. Ajoutez les jaunes d’œuf, mélangez encore une fois puis ajoutez le beurre fondu et le lait que vous ajoutez petit à petit tout en mélangeant avec un fouet. Après avoir obtenu une pâte lisse et homogène, montez les blancs d’œuf en neige puis mélangez-les à la pâte. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 min.
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2
Épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles.
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3
Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte tout en la nappant avec le dos de la louche pour obtenir un rond ou un ovale, disposez 3 ou 4 rondelles de banane sur la pâte. Laissez cuire et dorez les deux faces du pancake sur feu moyen.
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4
Servez chaud avec la sauce de caramel au beurre salé que vous avez préparée comme suit:
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5
Dans une casserole, mettez les morceaux de sucre et l'eau. Laissez caraméliser le tout jusqu'à l'obtention d'une couleur blond foncé puis retirez du feu.
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6
Ajoutez le beurre demi-sel et la fleur de sel. Mélangez le tout avec une cuillère en bois. Remettez la casserole sur feu doux puis ajoutez la crème fraîche liquide. Mélangez bien jusqu’à ce que la crème soit lisse.
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C'est prêt !
Pancakes à la banane et caramel au beurre salé
Préparation 15 min
