En prévision de la chandeleur, voici un excellent moyen de bien commencer la journée: des pancakes au petit déjeuner! Mais aussi au goûter ou en dessert, les pancakes, arrosés de sirop d'érable, c'est bon n'importe quand!Pour environ 12 pancakes:4 oeufs
30 cl de lait
300 g de farine
2 cc de levure
4 cs de sucre
2 pincées de sel
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.Mélanger les jaunes avec le lait, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel.Incorporer les blancs en neige et laisser reposer 1 heure.Chauffer et graisser une petite poêle avec du beurre. Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dés que des petites bulles apparaissent à la surface, tourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques secondes. Servir chaud.
Préparation 
