Pancake tout simple

Type de plat :

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

5 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

50 min
Budget

Recette
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Pancakes, autant de recettes que de cuisiniers... des recettes à foison sur les sites et blogs culinaires, tous prétendant détenir LA recette ;-) Ah ben oui, on l’aime bien notre recette, c’est affectif. Buttermilk pancake, véritables et authentiques pancakes, THE pancake, que d’appellations pour cette galette.. Une recette simple mais qui me paraissait efficace.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

4 œufs frais
300 ml de lait entier
300 g de farine tamisée

1 c. à café de levure chimique
1 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel

Préparation de la recette
1

Commencer par séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige avec les pincées de sel, bien fermes. Mélanger les jaunes avec le lait, ajouter la farine tamisée et le sucre, bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux. Avec une maryse, incorporer les blancs délicatement et laisser reposer une heure minimum (j'ai préparé cette pâte la veille pour pouvoir l'utiliser directement le matin et l'ai entreposée au frigo pendant la nuit).
2

Chauffer une petite poêle (du diamètre des pancakes) et la graisser avec de l'huile. enlever le surplus et y déposer une petite louche de pâte (selon l'épaisseur souhaitée). Faire cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles sur la face non-cuite. Tourner le pancake et cuire l'autre côté. Servir directement!
C'est prêt !