Une recette trouvée sur le site 750g qui est une recette de Cyril Lignac
Ingrédients :
(Pour 8 verrines apéritives)
- 1 tranche et demie de jambon de Bayonne
- 3 figues fraîches
- 3 à 6 brins d'estragon (selon la taille)
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 30 cl de crème liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 1 pincée de piment d'Espelette ou de poivre
- sel
. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Mixez le fromage de chèvre avec la crème au robot. Coupez le jambon en fines lanières et les figues en petits morceaux. Ciselez l'estragon.
. Faites chauffer, sans faire bouillir, le mélange crème et fromage. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains, mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite les morceaux de figue, les lanières de jambon cru, [...]
Panacotta de Chèvre aux Figues
Préparation -
