Panacotta à l'avocat et au sésame en verrine

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

5 min
Difficulté

Repos

10 h
Prêt en

10 h 25
Budget

Recette
Commentaires (1)

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

avocat, panacotta, sésame, verrine

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

2 avocats bien mûrs
1 tomate
1 petit oignon
1 citron vert
50 cl de crème liquide

1 càs d’huile de sésame
2 càs de graines de sésame
5 feuilles de gélatine
sel et poivre

Préparation de la recette
1

Épluchez et hachez l’oignon, pressez le citron vert. Écrasez la chair des avocats avec une fourchette.
2

Mélangez le jus de citron, l’oignon haché, l’huile de sésame et la moitié des graines. Salez, poivrez et mélangez à la chair d’avocat.
3

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
4

Dans une casserole, faites chauffer la crème sans la faire bouillir. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Remuez pour les dissoudre.
5

Ajoutez ensuite la chair d’avocat et mélangez encore.
6

Répartissez la panna cotta dans 4 ramequins ou dans des verrines et faites prendre au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
7

Éliminez les pépins de la tomate, coupez-la en très petits dés et assaisonnez de sel.
8

Avant de servir, garnissez chaque panna cotta d’une cuillérée de tomate et d’un peu de graines de sésame.
C'est prêt !

jecvdncw

19 mai 2013
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