Les "bagatelles" sont composées de petites
brochettes en bois sur lesquelles on dispose différents éléments taillés en petits cubes (1 à 1,5 cm de section) :
jambon,
saucisson,
fromage, etc. Ces éléments peuvent être accompagnés d’un carré de
pain de mie beurré (même section que les cubes 0,5 cm d’épaisseur).