Palourdes au basilic

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

5 min
Prêt en

15 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

L’opposition des saveurs et des températures fait de cette recette de coquillages inspirée de la cuisine italienne, une entrée de vacances merveilleuse.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Mots clés :

piquant, tiède, basilic, entrée, Entree, italienne, La cuisine italienne, vacances

Ingrédients de la recette

3 douz. de palourdes
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail
2 échalotes
6 feuilles de basilic

1 belle tomate
1 petit piment fort
2 jus de citron vert
sel à volonté

Préparation de la recette
1

Mettez les palourdes dans une grande cocotte sur feu vif.
2

Laissez-les s’ouvrir. Il faut compter pour cela environ 3 mn.
3

Dressez les palourdes sur un plat tapissé de gros sel pour qu’elles tiennent en place. Maintenez-les au chaud.
4

Pendant ce temps, hachez le petit piment, les gousses d’ail, les échalotes et la tomate pelée.
5

Salez et mélangez avec l’huile d’olive et le jus de citron vert.
6

Servez les palourdes qui sont encore tièdes, nappées de cette sauce froide au basilic.
C'est prêt !

zwlstphz

21 mai 2013
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