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Recette de cuisine : *** Palette de porc aux lentilles

Palette de porc aux lentilles
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    4 h 50
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
lentilles, palette de porc, porc

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 palette 1/2 sel
  • 3 carottes
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 4 clous de girofle
  • thym
  • laurier, persil, Sel, poivre
  • 500 g de lentilles

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans un grand récipient rempli d’eau froide, mettez la viande à dessaler environ 2 heures.
  • 2
    Lorsque la viande est dessalée, épongez-la, séchez-la soigneusement. Dans une grande cocotte où vous aurez fait chauffer 2 cuillerées d’huile, mettez la palette à dorer à feu moyen pendant 1/4 d’heure.
  • 3
    Pendant ce temps, épluchez les oignons, et piquez-les des clous de girofle. Épluchez l’ail, hachez-le.
  • 4
    Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.
  • 5
    Ajoutez à la palette les carottes et les oignons. Laissez revenir à feu doux quelques instants.
  • 6
    Mouillez ensuite d’eau froide, suffisamment pour que la viande baigne largement. Ajoutez thym et laurier, une branche de persil, l’ail haché. Poivrez. Couvrez le récipient, et laissez cuire une bonne heure. Retirez du feu et laissez refroidir.
  • 7
    Lavez et triez soigneusement les lentilles. Versez-les dans la cocotte. Remettez sur le feu, amenez progressivement à ébullition et laissez cuire à petit frémissement. Ajoutez, si le besoin s’en fait sentir, un peu d’eau chaude en cours de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • 8
    Dans un grand plat creux, présentez la palette entière sur son lit de lentilles.
  • C'est prêt !
bpyarmfx
19 mai 2013
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