Pain de saumon aux courgettes

Type de plat :

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

45 min
Prêt en

1 h

Difficulté
Budget

Recette
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Ce cake est ultra-moelleux, sa particularité repose sur son absence de farine, qui est avantageusement remplacée par des flocons d'avoine. On obtient une pâte légère, qui ne risque pas d'être étouffante ou bourrative, et assez humide. J'ai testé une garniture de saumon et courgettes pour ce premier essai mais on peut varier les légumes et les poissons selon son goût ou le contenu de ses placards. Le beaufort, avec son parfum fruité, apporte une touche plus marquée que l'emmenthal râpé, qui peut le remplacer la cas échéant.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Pates Riz et Pain

Ingrédients de la recette

1 courgette moyenne
1 boîte de saumon en conserve (env. 200g)
100 g de flocons d'avoine
200 ml de crème fraîche légère
50 g de beaufort

2 gros œufs
1 c. à soupe de concentré de tomates
sel
poivre

Préparation de la recette
1

Préchauffer le four th.6 (180 °C).
2

Couper les extrémités de la courgette, la couper en petits dés en gardant la peau. Réserver.
3

Égoutter le saumon en conserve, l'émietter à la fourchette. Râper le beaufort.
4

Dans une grande jatte, fouetter les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter la crème fraîche et le concentré de tomates, mélanger à nouveau. Verser les flocons d'avoine, les dés de courgette, le saumon émietté et le fromage râpé. Mélanger le tout pour répartir les dés de courgette uniformément.
5

Enfourner et laisser cuire entre 30 et 45 minutes. Servir chaud ou froid, démoulé et coupé en tranches.
C'est prêt !