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Recette de cuisine : **** Pain de chou-fleur sauce Aurore

Pain de chou-fleur sauce Aurore
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
pain, sauce

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 chou-fleur
  • 4 œufs
  • sel, poivre
  • muscade
  • 25 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 100 g de gruyère rapé
  • 250 ml de lait
  • 100 ml de sauce tomate

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer le chou-fleur : couper le trognon, enlever les feuilles. Faire tremper les bouquets 10 min dans l'eau vinaigrée. Rincer, égoutter. Le blanchir 3 min à l'eau bouillante salée. Egoutter.
  • 2
    Faire bouillir une grande quantité d'eau bouillante, y plonger le chou-fleur et laisser cuire 20 min.
  • 3
    Égoutter. Passer au moulin à légumes ou au mixer.
  • 4
    Battre les œufs. Saler, poivrer.Verser dans la purée de chou-fleur et bien mélanger avec une cuillère en bois.
  • 5
    Verser dans un moule à charlotte beurré. Mettre au bain-marie dans une casserole et laisser cuire 40 min.
  • 6
    Pendant ce temps, préparer la sauce Béchamel : faire fondre 15 g de beurre sans coloration, y ajouter la farine tamisee ; bien remuer jusqu'à absorption complète de la faine. Verser peu à peu le lait bien chaud sans cesser de remuer. Saler, poivrer. Râper un peu de noix de muscade. Ajouter la sauce tomate et le gruyère râpé. Remuer jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Garder au chaud.
  • 7
    Démouler le pain de chou-fleur dans un plat de service bien chaud. Napper de sauce. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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