Pain aux bananes

J’achète toujours trop de bananes quand je vais à l’épicerie et, rapidement, elles deviennent trop mûres et en proie aux mouches à fruits. Dès que je vois qu’une banane brunit un peu trop, je l’emballe dans un sac de plastique et je la mets au congélateur. C’est grâce à ces fruits rescapés que mon pain aux bananes est si bon. Il ne l’est pas autant quand je le fais avec des bananes fraîches et sans tache.

Fiche recette

• 1 ½ tasse de farine
• ¼ de tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• ¼ de c. à thé de bicarbonate de soude

• 5 bananes
• 1/3 de tasse de sirop d’érable
• 1/3 de tasse d’huile végétale
• 2 œufs battus