Pain au quinoa au levain bio

Type de plat :

Petit-Dejeuner

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

40 min
Prêt en

1 h

Difficulté
Budget

Recette
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C'est chez Inoule que j'ai découvert la farine de quinoa, et dès que j'ai pu j'ai couru au magasin bio en acheter ; où d'ailleurs j'ai pris aussi un sachet de levain déshydraté bio. Oui je sais Inoule, tu vas me dire "tu ne devais pas faire un levain liquide??? " Et si, il est en cours.... Encore quelques jours de chouchoutage, de maternage et il sera prêt.... Et enfin je pourrai essayer les recettes au levain liquide...... Je vous conseille d'aller les voir sur son blog ICI.
En tout cas je ne regrette pas mon achat de levain déshydraté car mon pain a bien levé et est délicieux ; juste avec un soupçon de beurre demi-sel en tartine et le charme opère...... Une tuerie de pain. Je suis pressée de le faire goûter à l'homme....C'est mon critique gastronomique perso !

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Pates Riz et Pain

Mots clés :

bio, pain, beurre, farine, gastronomique, gouter, tartine

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

400 gr de farine de froment
100 gr de farine de quinoa
320 d'eau

1,5 c à c de sel
21 gr de levain déshydraté bio
j'ai mis un reste de céréales, environ 1 c à s

Préparation de la recette
1

Dans la cuve de la M.A.P versez l'eau, puis les farines, le sel et le levain (et les céréales si vous en mettez). Programme pâte seule + 1 h de levée.
2

A la fin du programme sortez le pâton sur un plan de travail fariné et étiez-le puis repliez-le sur lui même et répétez l'opération deux ou trois fois, puis formez le pain. Couvrez-le d'un linge propre Et laissez lever pendant 1h30, la pâte doit doubler de volume.
3

Préchauffez le four à 240°.
4

Mettez un grand bol d'eau dans le four et enfournez le pain pour 40 min.
5

Grâce à la vapeur d'eau votre pain aura une belle croûte dorée.
C'est prêt !