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20 g de levure fraîche (ou un sachet de levure déshydratée)
20 g de miel
12 g de sel
200 g de farine complète (T110)
300 g de farine blanche (T55 ou 65)
un peu de lait
des épices (herbes de provence, thym..) ou graines (sésame, lin, etc)
Préparation de la recette
1
Verser l'eau dans un saladier et y faire fondre la levure, le miel et le sel. Ajouter les deux farines et mélanger (avec les mains) jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2
Laisser reposer 10 minutes. Former le pain et le déposer sur une plaque de cuisson, puis le dorer au lait avec un pinceau, et saupoudrer par dessus les épices ou graines choisies.
3
Laisser lever 30 minutes dans un endroit sans courant d'air (le four éteint par exemple).
4
Préchauffer le four à 180°, puis enfourner le pain pour 20 minutes.
Préparation 20 min
