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Une version très épicée du célèbre plat national espagnol.Suggestion : des tranches de pain frais croustillant et une salade verte.Variantes : vous pouvez remplacer le chou-fleur par des brocolis, et le piment moulu par du curry.
Retirez la peau des cuisses de poulet et coupez-les en deux. Hachez les oignons et d’ail. Ôtez la partie centrale des tomates puis hachez la chair. Réservez. Épépinez les poivrons et coupez-les en dés.
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Faites chauffer l’huile dans une poêle à paella ou une grande poêle. Mettez à dorer les morceaux de poulet et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient rissolés de tous les côtés, en les retournant une fois.
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Ajoutez oignon et ail. Faites revenir avant d’ajouter les tomates, les poivrons et le chou-fleur. Mélangez, puis assaisonnez.
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Versez le riz dans la poêle et mélangez. Ajoutez le safran et le piment. Mélangez de nouveau en remuant à la spatule.
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Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition, en remuant de temps en temps.
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Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux, sans couvrir, environ 30 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Servez aussitôt.
Préparation 
