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Préparation de la recette
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1
Cuire les paccheris dans deux litres d’eau salée avec 1 c. à soupe de gros sel.
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2
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la ricotta avec le pesto de pistache à l’aide d’une fourchette. Nettoyer les tomates et les couper en quarts.
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3
Égoutter les paccheris 3 min en avance par rapport au temps de cuisson indiqué sur leur emballage. Laisser refroidir quelques minutes.
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4
A l’aide d’une poche à pâtisserie, remplir les paccheris de ricotta et pistache.
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5
Dans une assiette plate, mettre la poudre de pistache et mouiller de poudre les deux extrémités de chaque pâte farcie.
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6
Dès que tous les paccheris sont farcis, chauffer dans une poêle l’huile d’olive et y faire sauter les tomates pendant 4 min. Parsemer de cannelle, saler, mélanger.
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7
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
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8
Dans un plat allant au four, verser la moitié des tomates, disposer les paccheris et couvrir avec l’autre moitié des tomates, en parsemant de poudre de pistache. Enfourner pendant 10 minutes, servir chaud.
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9
Trucs et Astuces: les paccheris sont des pâtes géantes, en forme de tube court.
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C'est prêt !
Paccheris farcis à la ricotta et pistache, et tomates cerises sautées à la cannelle
Préparation 50 min
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