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Recette de cuisine : ***** P'tit confit et haricots blancs minute

P'tit confit et haricots blancs minute
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
minute

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 2 cuisses de canard confites
  • 1 bel oignon rouge émincé
  • 4 petites gousses d'ail en chemise
  • 6 tranches très fines de poitrine fumée
  • 2 tomates bien mûres grossièrement concassées
  • 1 grosse boîte de haricots blancs
  • 4 petites feuilles de laurier
  • 4 tiges de thym
  • poivre
  • chapelure
  • cerfeuil
  • piment d'Espelette

  • Préparation de la recette

  • 1
    Commencez par "secouer" les cuisses de canard de leur gras, il faut pratiquement qu'il n'en reste plus.
  • 2
    Mettez dans une sauteuse environ 1càc de gras du canard, faites chauffer à feu moyen puis ajoutez-y l'oignon et les gousses d'ail, laissez cuire doucement quelques minutes, 3ou 4. Ajoutez ensuite la poitrine et poursuivez jusqu'à ce que le tout soit joliment doré. Ajoutez les tomates et mélangez bien.
  • 3
    Egouttez les haricots et passez-les très rapidement sous l'eau, laissez encore égoutter. Versez les ensuite dans la sauteuse, ajoutez les herbes, poivrez puis posez dessus en enfonçant un peu les deux cuisses. Laissez à feu doux et à couvert une petite dizaine de minutes.
  • 4
    Versez ensuite le tout dans un plat, saupoudrez dessus un peu de chapelure, environ 1càc et passez sous un grill bien chaud jusqu'à ce que ce soit doré.
  • 5
    Répartissez dans les assiettes, ajoutez du cerfeuil effeuillé et une bonne pincée de piment d'Espelette, servez avec un rouge assez résistant…
  • C'est prêt !