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Recette de cuisine : ***** Orechiettes à la crème de noix et ricotta

Orechiettes à la crème de noix et ricotta
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 400 g de orecchiettes
  • 200 g de ricotta
  • 80 g de cerneaux de noix
  • cerneaux de noix (décoration)
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une casserole, faire bouillir 4 litres d’eau avec 2 c. à soupe de sel, et cuire les pâtes.
  • 2
    Pendant ce temps, dans un mixeur, écraser les noix, ajouter la moitié de la ricotta et 3 c. à café d’eau de cuisson des pâtes. Verser dans un saladier, ajouter la ricotta restante et bien mélanger.
  • 3
    Égoutter les pâtes et verser dans le saladier. Servir en décorant avec quelques cerneaux de noix.
  • 4
    Trucs et Astuces: les orecchiette sont des pâtes en forme de petites oreilles, oreille se dit orecchio en italien, originaires de la région des Pouilles et de la Basilicate. Variantes pour les pâtes : fusillis, farfalles, pennes.
  • C'est prêt !



 

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