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Recette de cuisine : *** Omelette soufflée aux abricots

Omelette soufflée aux abricots
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 8 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuill. à soupe de sucre glace
  • 250 g d'abricots
  • 300 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Lavez les abricots, essuyez-les, coupez-les par le milieu et ôtez les noyaux. Puis détaillez chaque demi-fruit en épaisses lamelles.
  • 2
    Confectionnez un sirop dans une casserole avec 1/4 de litre d’eau et 120 g de sucre. Plongez les lamelles d’abricot dans ce sirop et laissez-les pocher une quinzaine de minutes sur feu doux.
  • 3
    Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients différents. Ajoutez aux jaunes 180 g de sucre en poudre, et travaillez le tout quelques minutes à la spatule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  • 4
    Ajoutez le sucre vanillé aux blancs d’œufs, et montez les blancs en neige au fouet. Incorporez délicatement ces blancs montés au mélange précédents.
  • 5
    Beurrez généreusement un plat allant au four et disposez dans le fond les lamelles de fruits égouttées. Versez dessus la préparation aux œufs et mettez à cuire à four chaud 15 minutes environ.
  • 6
    3 minutes avant la sortie du four, saupoudrez l’omelette d’une cuillerée à soupe de sucre glace. Servez le dessert dans son plat de cuisson.
  • C'est prêt !



 

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