Battre les œufs, y mélanger les fines herbes, saler et poivrer et cuire l’omelette : faire fondre une
noix de
beurre dans une poêle anti adhésive, y verser les œufs battus avec les fines herbes. Lorsque les œufs commencent à prendre, les ramener du bord vers le milieu de la pôele à l'aide d'une spatule en bois, parallèlement, incliner la poêle pour répartir les œufs encore liquides. Pour une omelette baveuse, arrêter la
cuisson lorsque les œufs sont encore un peu liquides au centre de l'omelette. Replier dans un
plat préalablement chauffé. Servir immédiatement.
Préparation 
