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Recette de cuisine : *** Omelette aux échalotes

Omelette aux échalotes
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants, famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 8 œufs
  • 6 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 noix de saindoux
  • 1 cuill. à soupe de crème fraîche
  • 1 branche de persil
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • sel, poivre
  • 150 g de poitrine fumée

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites fondre un peu de saindoux dans une grande poêle, et mettez-y à rissoler la poitrine fumée détaillée en dés.
  • 2
    Pelez les échalotes et hachez-les finement.
  • 3
    Lorsque les lardons ont pris couleur, ajoutez-leur le hachis d’échalotes, et laissez blondir sur feu très doux.
  • 4
    Pelez la gousse d’ail, lavez un peu de persil et de ciboulette, et hachez ces trois ingrédients ensemble
  • 5
    Cassez les œufs dans une jatte et battez-les avec la cuillerée de crème fraîche. Ajoutez le hachis d’ail, de persil et de ciboulette, salez, poivrez au moulin.
  • 6
    Mettez la poêle sur feu vif, versez les œufs battus et, à l’aide d’une spatule de bois, mélangez-les rapidement aux lardons et aux échalotes. Laissez cuire environ 3 à 4 minutes sur feu moyen (un peu moins si vous désirez l’omelette baveuse), et faites glisser l’omelette sur un plat de service chaud. Repliez-la sur elle-même et servez.
  • C'est prêt !