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Recette de cuisine : **** Omelette à la tomate

Omelette à la tomate
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
tomate

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 tomates
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 brin de thym
  • ¼ de feuille de laurier
  • 8 œufs
  • sel, poivre
  • 40 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Plonger les tomates 1 min dans l'eau bouillante, les plonger dans l'eau froide, les peler ; les épépiner et les couper en morceaux.
  • 2
    Éplucher et hacher l’échalote et l’ail. Les faire revenir doucement dans l’huile chaude, ajouter les tomates, le thym et le laurier. Saler, poivrer. Laisser cuire jusqu’à complète évaporation.
  • 3
    Battre les œufs, saler, poivrer et ajouter la moitié des tomates. Garder le reste au chaud. Mélanger.
  • 4
    Cuire l’omelette : faire fondre le beurre dans la poêle. Quand il mousse, ajouter les œufs et augmenter le feu. Quand les œufs commencent à prendre, les ramener du bord vers le centre à l'aide d'une spatule en bois. Parallèlement incliner de temps en temps la poêle pour répartir les œufs encore liquides. Pour une omelette « baveuse », arrêter la cuisson lorsqu’il y a encore un peu d’œuf liquide au centre de la poêle. À la fin de la cuisson, verser le reste des tomates. Faire glisser l'omelette sur le plat de service préalablement chauffé, la rouler. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !