Oignons doux des Cévennes farcis

J'ai trouvé cette recette chez les producteurs d'oignon doux de St Martial. Succulent et très simple.

Fiche recette

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Mots clés :

oignon

Recette pour 4 personnes

Préparation de la recette
1

Choisissez de gros oignons que vous pelez. Creusez le centre.
2

Emincez finement la chair retirée.Rangez les oignons évidés dans un plat à gratin beurré ou dans une cocotte.
3

Faites fondre du beurre dans une cocotte, ajoutez les morceaux d'oignon émincés, la chair à saucisse et la mie de paintrempée dans du lait et essorée. Salez, poivrez, muscadez, mélangez, ajoutez des fines herbes.
4

Laissez cuire 10 minutes, puis garnissez les oignons avec cette farce. Parsemez de petits dés de beurre.
5

Mouillez avec un peu de bouillon jusqu'à mi-hauteur.
6

Faites cuire à four chaud ou dans la cocotte fermée 40 minutes
7

Dressez les oignons farcis cuits dans le lat de présentation, arrosez avec le jus de cuisson très réduit.
8

Servez chaud.
C'est prêt !