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J' ai reçu un étrange produit emballé dans la cire par
mon partenaire
je me suis renseignée sur ce produit et j'ai appris que :
la poutargue (ou boutargue) est une
spécialité culinaire de
plusieurs pays Méditerranéen (Italie,
France, pays du [...]
Bien laver les coquilles d 'oeufs et couper le sommet avec un coupe oeuf. Vider le contenu dans un récipient.
2
Laver et couper le poireau en fines rondelles et faire revenir quelques minutes dans une petite poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et mouiller avec 2 à 3 cs d'eau. Laisser évaporer l'eau et mettre en attente.
3
Saler les oeufs avec une pincée de sel sur chaque jaune et donner un tour de moulin à poivre. Battre le mélange en omelette et incorporer le poireau.
4
Cuire l'omelette sur feu doux en tournant constamment jusqu'à l' obtention d'une masse pas trop liquide. remplir les oeufs avec le mélange.
5
Ouvrir la poutargue et râper la masse dans un bol avec une râpe fine, par exemple une râpe à citron. J'ai compté environ 30 g en tout.
6
Laver les feuilles de salades, les radis, le persil, le basilic. Couper les queues de crevettes au dans le sens de la longueur de façon à pouvoir les ouvrir à plat comme un livre.
Disposer les différentes sortes de salade dans des assiettes creuses et placer l' oeuf au centre. Recouvrir l'omelette qui se trouve dans les oeufs avec la poutargue au moyen d' une petite cuillère. Compter 1 centimètre de poutargue râpée par oeuf. Saupoudrer la salade de radis, persil et basilic ciselé. Décorer avec les queues de crevettes cuites et arroser de saucesalade.
Préparation 
