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Recette de cuisine : ***** Oeufs à la bénédictine avec la sauce au cheddar

Oeufs à la bénédictine avec la sauce au cheddar
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Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
bénédictine, sauce

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 250 ml de lait
  • 15 ml de fécule de maïs
  • 30 ml de beurre ou de margarine
  • Sel, poivre et muscade moulue
  • 250 ml de fromage cheddar râpé
  • Enduit en vaporisateur
  • 8 œufs
  • 4 muffins anglais, coupés en deux et grillés
  • 8 tranches minces de jambon glacé à l'orange (1)
  • Fromage Cheddar râpé et persil, pour garnir

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une petite casserole, ajouter graduellement le lait à la fécule de maïs jusqu'à ce que lisse. Ajouter le beurre, le sel, le poivre et la muscade. À feu moyen, porter à ébullition en remuant constamment et laisser bouillir 1 minute pour épaissir.
  • 2
    Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que lisse. Garder chaud. Vaporiser d'enduit une grande poêle d'une profondeur de 8 cm. Verser 5 cm d'eau dans la poêle. Porter au point d'ébullition. Baisser le feu et laisser frémir (les bulles ne doivent pas éclater à la surface).
  • 3
    Casser les œufs un par un dans une soucoupe et laisser glisser délicatement dans l'eau frémissante. Cuire de 3 à 5 minutes ou au point désiré. Retirer de l'eau avec une cuillère trouée. Bien égoutter. Placer deux demi-muffins dans chaque assiette.
  • 4
    Garnir chacun d'une tranche de jambon, d'un œuf poché et de 2 c. à table (30 ml) de sauce au fromage. Garnir de fromage râpé et de persil. Servir immédiatement.
  • 5
    *Jambon glacé à l'orange : Pour un jambon savoureux, badigeonner le jambon durant la dernière demi-heure de cuisson au four (à découvert) de cette glace : dans un petit bol, mélanger 125 ml de sirop de maïs, 2 c. à table (30 ml) chacun de jus d'orange et de zeste d'orange tranché mince et 1/4 c. à thé (1 ml) chacun de cannelle et de gingembre moulus. Donne 175 ml.
  • C'est prêt !



 

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