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Recette de cuisine : *** Oeufs à la bénédictine

Oeufs à la bénédictine
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Informations pratiques

  • Préparation
    7 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    22 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
bénédictine

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 8 œufs
  • eau, vin blanc sec, bouillon de poulet ou jus de tomate, pour pocher
  • quelques gouttes de vinaigre blanc
  • 4 muffins anglais, séparés en deux et grillés
  • 8 tranches de jambon ou de bacon de dos cuit
  • 3 jaunes d'œufs (sauce)
  • 15 ml jus de citron (sauce)
  • pincée de sel et de poivre de Cayenne ou de moutarde en poudre (sauce)
  • 125 ml beurre fondu (sauce)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire pocher les œufs dans du liquide au choix, avec quelques gouttes de vinaigre.
  • 2
    Garnir chaque demi-muffin anglais d'une tranche de jambon ou de bacon de dos cuit, d'un œuf poché et de 30 ml (2 c. à table) de sauce hollandaise.
  • 3
    Sauce hollandaise sur le feu : Dans la partie supérieure d'un bain-marie, fouetter tous les ingrédients de la sauce.
  • 4
    Faire cuire au-dessus de l'eau frémissante de 10 à 12 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • 5
    Sauce hollandaise au micro-ondes : Dans une mesure en verre de 1 litre, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le jus de citron et les assaisonnements. À l'aide d'un fouet, incorporer graduellement le beurre fondu.
  • 6
    Faire cuire au micro-ondes à puissance Moyenne (50 %) de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Fouetter à mi-cuisson et à la fin de la cuisson pour obtenir une sauce onctueuse. Servir chaud.
  • C'est prêt !



 

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